El Proyecto
El nombre "Ergo Atlantis" refleja nuestra inspiración en la Atlántida, una civilización avanzada y misteriosa que desapareció bajo las olas, dejando tras de sí una rica leyenda de esplendor y catástrofe. Al igual que la búsqueda incansable de los aventureros por redescubrir la Atlántida, nosotros nos embarcamos en una misión para resucitar estos viñedos olvidados y desvelar los tesoros enológicos que encierran.
Filosofía y misión
La recuperación de viñedos abandonados no es solo una labor agrícola, sino una auténtica arqueología enológica.
Cada parcela de viña que rescatamos cuenta una historia única, enraizada en el pasado y cargada de memoria. Estas viñas, que en algún momento florecieron y produjeron uvas excepcionales, fueron relegadas al olvido debido a diversos factores: cambios climáticos, migraciones de población, crisis económicas y otros avatares históricos.
Sin embargo, como auténticos guardianes de la tradición, en Ergo Atlantis nos dedicamos a descubrir y revivir estos tesoros ocultos.
El proceso comienza con la identificación de viñedos abandonados. A través de investigaciones meticulosas, tanto históricas como de campo, localizamos aquellos lugares donde las vides han resistido al paso del tiempo. Este primer paso requiere una comprensión profunda del terreno, del clima y de las condiciones específicas que permitieron a estas vides sobrevivir sin cuidados humanos.
Una vez localizados, los viñedos son sometidos a un análisis exhaustivo que incluye estudios del suelo, evaluación del estado de las cepas y la identificación de las variedades de uva presentes, muchas de las cuales pueden ser raras o incluso desconocidas.
La siguiente etapa en el proceso de recuperación es la resurrección de las viñas. Esto implica un trabajo intensivo de limpieza, poda y revitalización del suelo. La poda es especialmente crucial, ya que las viñas abandonadas suelen estar semi-enterradas, enredadas y desorganizadas. Este trabajo se realiza con una combinación de técnicas tradicionales y conocimientos modernos, siempre respetando la esencia original de las plantas.
Nuestro equipo de expertos enólogos y viticultores trabaja con paciencia y dedicación, asegurándose de que cada cepa reciba el cuidado necesario para volver a producir uvas de alta calidad.
Un aspecto fundamental del concepto de recuperación es la conservación de la biodiversidad. Los viñedos abandonados son a menudo refugios de vida silvestre y plantas autóctonas que han coexistido con las vides durante décadas. En Ergo Atlantis, valoramos y protegemos esta biodiversidad, creando un entorno donde la flora y fauna locales pueden prosperar junto con las viñas.
Finalmente, el concepto de recuperación de viñedos abandonados culmina en la producción de un vino que es tanto un homenaje al pasado como una promesa para el futuro. SangReal, nuestro vino insignia, es la manifestación tangible de este viaje de resurrección. Cada botella encapsula no solo el sabor y los aromas únicos de las uvas resucitadas, sino también la historia, el misterio y el arte que han guiado nuestro camino.
Sin embargo, como auténticos guardianes de la tradición, en Ergo Atlantis nos dedicamos a descubrir y revivir estos tesoros ocultos.
El proceso comienza con la identificación de viñedos abandonados. A través de investigaciones meticulosas, tanto históricas como de campo, localizamos aquellos lugares donde las vides han resistido al paso del tiempo. Este primer paso requiere una comprensión profunda del terreno, del clima y de las condiciones específicas que permitieron a estas vides sobrevivir sin cuidados humanos.
Una vez localizados, los viñedos son sometidos a un análisis exhaustivo que incluye estudios del suelo, evaluación del estado de las cepas y la identificación de las variedades de uva presentes, muchas de las cuales pueden ser raras o incluso desconocidas.
La siguiente etapa en el proceso de recuperación es la resurrección de las viñas. Esto implica un trabajo intensivo de limpieza, poda y revitalización del suelo. La poda es especialmente crucial, ya que las viñas abandonadas suelen estar semi-enterradas, enredadas y desorganizadas. Este trabajo se realiza con una combinación de técnicas tradicionales y conocimientos modernos, siempre respetando la esencia original de las plantas.
Nuestro equipo de expertos enólogos y viticultores trabaja con paciencia y dedicación, asegurándose de que cada cepa reciba el cuidado necesario para volver a producir uvas de alta calidad.
Un aspecto fundamental del concepto de recuperación es la conservación de la biodiversidad. Los viñedos abandonados son a menudo refugios de vida silvestre y plantas autóctonas que han coexistido con las vides durante décadas. En Ergo Atlantis, valoramos y protegemos esta biodiversidad, creando un entorno donde la flora y fauna locales pueden prosperar junto con las viñas.
Finalmente, el concepto de recuperación de viñedos abandonados culmina en la producción de un vino que es tanto un homenaje al pasado como una promesa para el futuro. SangReal, nuestro vino insignia, es la manifestación tangible de este viaje de resurrección. Cada botella encapsula no solo el sabor y los aromas únicos de las uvas resucitadas, sino también la historia, el misterio y el arte que han guiado nuestro camino.
La historia detrás de SangReal
SangReal, cuyo subtítulo es "La búsqueda del elixir eterno", es el emblema de nuestro proyecto y una manifestación tangible de nuestra misión y filosofía. Este vino, elaborado a partir de viñedos resucitados, encapsula la esencia de la búsqueda y el descubrimiento. La historia de SangReal está profundamente entrelazada con la leyenda del Santo Grial, un símbolo de perfección y pureza, y la Atlántida, un emblema de esplendor perdido.
Surviving Vineyards
SangReal es mucho más que un vino; es el símbolo de la supervivencia y el renacimiento de viñas olvidadas. Estas vides, muchas de variedades antiguas y raras, prosperaron sin intervención humana, desarrollando una fortaleza única tras años de abandono. Su resistencia se refleja en la calidad y singularidad de cada botella, donde el arte de la selección y mezcla de las uvas es liderado por nuestro enólogo, Ángel Luis Margüello, cuya experiencia y pasión son fundamentales en este proceso. Cada viña rescatada cuenta una historia de renacimiento, evocando la leyenda del Santo Grial y la mítica Atlántida, símbolos de perfección y esplendor perdido. SangReal ofrece una experiencia sensorial incomparable, llevando al degustador en un viaje lleno de matices y sensaciones que celebran la capacidad de la naturaleza para resistir y florecer.
Surviving Vineyards
Las viñas que dan vida a SangReal son un ejemplo de supervivencia. Estas vides, muchas de ellas de variedades antiguas y raras, han logrado prosperar sin intervención humana, desarrollando una fortaleza y carácter únicos. Su resistencia, adquirida tras años de abandono, se refleja en la calidad y singularidad del vino. El proceso de selección y mezcla de estas uvas es un arte que lidera nuestro enólogo y director técnico, Ángel Luis Margüello, cuya experiencia y pasión son esenciales para la creación de SangReal. Así, estas viñas, conocidas como Surviving Vineyards, representan la capacidad de la naturaleza para resistir y prosperar.
Vides Olvidadas
SangReal no solo es un vino, sino el emblema de un proyecto dedicado a la resurrección de viñas olvidadas. Estas viñas, dejadas al abandono y al paso del tiempo, han sido cuidadosamente rescatadas, permitiendo que vuelvan a florecer y producir uvas de gran calidad. Cada botella de SangReal cuenta una historia de descubrimiento y renacimiento, inspirada en la leyenda del Santo Grial y la mítica Atlántida, símbolos de perfección y esplendor perdido. Elaborado a partir de estas viñas resucitadas, SangReal ofrece una experiencia sensorial única, donde cada sorbo lleva al degustador en un viaje lleno de matices y sensaciones.
Misterio, Pasión, Arte, Vino
En Ergo Atlantis, cada botella de SangReal no es solo un producto, sino una experiencia, una historia y un legado. Invitamos a nuestros clientes y seguidores a unirse a nosotros en esta extraordinaria travesía, redescubriendo y reviviendo la grandeza de lo que una vez se creyó perdido.
El proyecto Ergo Atlantis se fundamenta en cuatro pilares esenciales:
misterio, pasión, arte y vino.
El misterio de la Atlántida y el Santo Grial impregna cada aspecto de nuestro trabajo, desde la búsqueda de viñedos olvidados hasta la creación del vino. La pasión es el motor que impulsa nuestro proyecto, manifestada en la dedicación y el cuidado que ponemos en cada etapa del proceso.
El arte se refleja en la meticulosa elaboración de nuestros vinos, combinando técnicas tradicionales con innovaciones modernas para crear una obra maestra en cada botella.
Y, por supuesto, el vino es el resultado final, una expresión pura y sublime de todo lo que representamos.
En Ergo Atlantis, cada botella de SangReal no es solo un producto, sino una experiencia, una historia y un legado. Invitamos a UNOS POCOS PRIVILEGIADOS, nuestros clientes y seguidores, a unirse a nosotros en esta extraordinaria travesía, redescubriendo y reviviendo la grandeza de lo que una vez se creyó perdido.
El proyecto Ergo Atlantis se fundamenta en cuatro pilares esenciales:
misterio, pasión, arte y vino.
El misterio de la Atlántida y el Santo Grial impregna cada aspecto de nuestro trabajo, desde la búsqueda de viñedos olvidados hasta la creación del vino. La pasión es el motor que impulsa nuestro proyecto, manifestada en la dedicación y el cuidado que ponemos en cada etapa del proceso.
El arte se refleja en la meticulosa elaboración de nuestros vinos, combinando técnicas tradicionales con innovaciones modernas para crear una obra maestra en cada botella.
Y, por supuesto, el vino es el resultado final, una expresión pura y sublime de todo lo que representamos.
En Ergo Atlantis, cada botella de SangReal no es solo un producto, sino una experiencia, una historia y un legado. Invitamos a UNOS POCOS PRIVILEGIADOS, nuestros clientes y seguidores, a unirse a nosotros en esta extraordinaria travesía, redescubriendo y reviviendo la grandeza de lo que una vez se creyó perdido.